스리랑카의 해산물 가공 회사와 참치 수출업체에서 다양한 수산물 가공 활동이 이루어진다는 사실을 알고 계셨습니까? 이러한 활동은 고품질 수산물을 생산하는 전반적인 방법에서 중요합니다.
생선 내장
생선 내장을 제거하는 것은 해산물 가공에서 중요한 단계입니다. 이 과정은 참치, 황새치, 최고의 암초 물고기와 같은 제품에서 내장, 내장 및 기타 폐기물을 제거합니다.
일반적으로 내장은 필렛 작업 전에 이 목적으로 설계된 특수 칼이나 기계를 사용하여 수행됩니다. 내장과 기타 폐기물을 제거하면 부패를 줄이고 최종 제품의 유통기한을 연장하는 데 도움이 됩니다. 또한 생선의 맛을 향상시키는 데도 도움이 될 수 있습니다.
내장이 제거된 생선은 일반적으로 보관 또는 판매를 위해 포장 및 냉동됩니다. 통조림이나 훈제용 생선은 “살생”이라는 추가 단계를 거쳐야 합니다. 이 과정에는 최종 제품에 쓴 맛이 나지 않도록 아가미를 제거하는 과정이 포함됩니다.
생선의 내장을 제거하고 아가미를 제거한 후 필렛을 준비합니다. 필렛팅은 뼈에서 고기를 제거하는 작업입니다. 날카로운 칼을 사용하여 손으로 제거하거나 이러한 목적으로 설계된 기계를 사용하여 제거할 수 있습니다 건물관리업체.
생선 필레
신선한 황새치 공급업체에 따르면 이는 대부분의 해산물 가공 공장에서 또 다른 중요한 단계입니다. 물고기의 내장을 제거하고 머리, 지느러미, 꼬리를 제거합니다. 그런 다음 필렛을 컨베이어에 놓고 다음 처리 단계로 이동합니다.
이것은 물고기에서 대부분의 뼈를 제거하기 때문에 중요합니다. 이렇게 하면 통조림이나 냉동과 같은 추가 가공 작업이 더 쉬워지고 먹기가 더 즐거운 최종 제품이 만들어집니다.
이는 소비자가 먹기 쉽고 질식을 일으킬 가능성이 적은 뼈와 껍질이 없는 제품을 제공합니다. 또한 필렛 작업 중 머리와 내장을 제거하면 부패를 줄이고 최종 제품의 유통기한을 연장하는 데도 도움이 됩니다.
이 절차에는 척추를 따라 조심스럽게 절단한 다음 머리, 내장 및 지느러미를 제거하는 작업이 포함됩니다. 그런 다음 필렛을 컨베이어에 놓고 다음 처리 단계로 이동합니다.
생선 껍질 벗기기
이는 해산물 가공 회사의 또 다른 중요한 활동입니다. 이 방법은 질기고 맛이 없을 수 있는 껍질을 제거합니다. 껍질을 벗긴 필레는 더 부드럽고 풍미가 더 부드러워 많은 소비자가 선호합니다.
또한, 껍질을 제거하면 부패를 줄이고 최종 제품의 유통기한을 연장하는 데 도움이 됩니다. 이는 일반적으로 필렛 작업 후에 이 목적으로 설계된 특수 칼이나 기계를 사용하여 수행됩니다.
생선을 필렛하고 껍질을 벗긴 후에는 포장 및 냉동과 같은 추가 가공 작업을 수행할 준비가 됩니다.
물고기 비늘
이는 해산물 가공 회사의 또 다른 중요한 활동입니다. 이 과정은 질기고 맛이 없을 수 있는 생선 비늘을 제거합니다. 비늘이 있는 생선 필레는 더 부드럽고 풍미가 더 부드러워 많은 소비자가 선호합니다.
또한, 비늘을 제거하면 부패를 줄이고 최종 제품의 유통기한을 연장하는 데 도움이 됩니다. 이는 일반적으로 필렛 작업 후에 이 목적으로 설계된 특수 칼이나 기계를 사용하여 수행됩니다.
생선 포장 및 냉동.
포장 및 냉동은 품질을 보존하고 유통 기한을 연장하는 데 도움이 되기 때문에 해산물 가공에서 중요한 단계입니다. 포장된 필레는 몇 달 동안 보관할 수 있어 소비자에게 편리한 선택이 됩니다.
냉동은 부패와 박테리아 성장을 방지하는 효과적인 방법이기도 합니다. 냉동 필레는 최대 1년까지 보관할 수 있어 소비자에게 안전하고 영양가 있는 선택이 됩니다.
수산물 가공업체에서는 제품을 포장하고 냉동하기 위해 다양한 방법을 사용합니다. 일반적인 방법으로는 진공 포장, 극저온 냉동, 급속 냉동 등이 있습니다. 이러한 각 방법에는 포장 방법을 선택할 때 고려해야 할 장점과 단점이 있습니다.
라벨링
라벨링은 소비자가 제품에 대해 알아야 할 모든 정보를 라벨에 담고 있기 때문에 해산물 일상 생활에서 가장 중요한 측면 중 하나입니다. 모든 라벨에는 제품 이름, 중량, 원산지가 포함되어야 합니다. 라벨에 포함될 수 있는 기타 중요한 정보로는 제조일, 만료일, 보관 지침 등이 있습니다.
해산물 회사는 라벨이 정확하고 최신인지 확인해야 합니다. 소비자의 경우 부정확하거나 오래된 라벨은 심각한 건강 문제를 초래할 수 있습니다.
이 라벨은 특정 해산물에 대한 리콜이 있는 경우 유용합니다. 회사는 어떤 제품이 리콜 대상인지 쉽고 빠르게 파악하여 진열대에서 꺼낼 수 있습니다.
채점
또 다른 중요한 측면은 등급입니다. 등급은 크기, 무게, 색상 및 상태를 기준으로 생선의 품질을 결정하는 절차입니다. 특정 기준을 충족하지 못하는 수산물은 일반적으로 낮은 가격에 판매되거나 동물 사료로 사용됩니다.
등급을 매기는 것은 소비자가 자신의 기대에 부응하는 제품을 얻도록 보장하기 때문에 중요합니다. 품질이 낮은 수산물을 판매하는 회사는 고객을 잃고 회사의 평판을 훼손할 가능성이 높습니다.
보시다시피, 해산물 회사는 소비자에게 안전하고 영양가 있는 제품을 보장하기 위해 사용하는 다양한 수산물 가공 활동이 있습니다. 이러한 각 활동은 수산물 가공에 필수적이므로 신중하게 고려해야 합니다.